cafe-sweets(カフェスイーツ) 定期購読・最新号・バックナンバー

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本・雑誌

cafe-sweets(カフェスイーツ)

本・雑誌内容

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。

本・雑誌内容詳細

【特集】
クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー

○この店のクロワッサン、デニッシュがおいしい理由      
ラ ブランジェ リシェ/シェ・サガラ/レガレヴ

・ブーランジェリー スドウの進化系デニッシュに注目!


○スペシャルな
クロワッサン、デニッシュ、ヴィエノワズリー
ブーランジェリー エス イガラシ/エテコ ブレッド/ブーランジェリー ドゥ デジール/ゴルジュ/ブーランジュリー アヴェック/ブーランジュリー ヤナガワ/フードスケープ! ベーカリー 北浜 パンとスープ/ル・クロワッサン・ド・バカンス/モロパン


・パリの“芸術的な”ヴィエノワズリー
フラップ/パナード/ユートピ


・セバスチャン・ブイエさんが提案する“特別なおやつ”
グテのヴィエノワズリーに注目!


・ロイヤルパインズホテル浦和ペストリーショップ「ラ・モーラ」の
めくって味わうクロワッサン食パン


《NEW OPEN》あの人気ベーカリーの新展開!
ビーバー ブレッド ブラザーズ/ダコー


《連載》
・スペシャリテ しかたらむかなの「みんなのパン」
・3人で店を ニッタベーカリー
・メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 最終回カトル・カールとバッカス・ショコラ
・「パンデフィロゾフ」榎本 哲さんに学ぶ パンづくりの「なぜ?」を考えよう
 最終回 リュスティック
・フランスのヴィーガンスイーツ
 最終回 ボーンシェーカードーナツ&コーヒー
・Yumiko Saimuraがつくる イタリア菓子
 最終回 トッローネ モルビド アッラ ピエモンテーゼ、
     トッローネ モルビド ディ ジャンドゥイア エ アルビコッカ
・和菓子、この味 言問団子の言問団子
・最新パリ通信
・はじまりの、パン ダークチェリーのデニッシュ
 ブーランジェリー スドウ 須藤秀男さん
・今日もお疲れさま! オーナーたちの仕事終わりのホンネ
 ショコラティエ ル・プティ・ボヌール 廣嶋 恵さん/ショコラティエ川路 川路さとみさん/
 パレスホテル東京 小林美貴さん
・いい店、いい話
 珈琲館 紅鹿舎(川口葉子)

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バックナンバー
次号予告

プロダクトNo

1281679945

出版社

柴田書店

発売日

毎偶月5日

販売サイト

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