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本・雑誌

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本・雑誌内容

 本誌は日本で唯一の給食業界総合誌として、毎月これらに応える新メニューを掲載するとともに、事業所、学校、病院、シルバー、弁当業界までを網羅した業界最新情報をお伝えし、現場の栄養士・調理師はじめ食材仕入れ担当者から企業経営者、給食関連関係者まで必携の月刊誌となっています。

本・雑誌内容詳細

 ●HCJ2024 特集
・フード・ケータリングショー　セミナー
『アトツギが切り拓く給食業界の未来 ～本音セッション～』
物価高騰で倒産増の給食業界、給食事業経営者3名が語る課題と未来への意思

・給食・外食・宿泊産業向け専門展示会HCJ2024 注目展示紹介
～人手不足対応、環境負荷軽減などに貢献する最新機器とサービス～

・復活する外食市場、タニコー・谷口社長に聞く成功する飲食店の特徴と“設計”の価値

・二チワ電機・西氏、早朝出勤・残業を削減するニュークックチルシステムを論理的に解説

・ラショナル・ジャパン、人手不足と物価高騰に対して「iCombi® Pro」と「iVario® Pro」の導入メリットを呼びかける

・（公社）日本給食サービス協会　主催セミナー
～安全・安心に取り組んでおります～「SDGsへの取り組みについて」
メーキュ―、一冨士フードサービスの2社が事例を発表

・（一社）日本弁当サービス協会主催セミナー
「今からでも遅くない！注目される冷凍弁当市場への参入」
（有）恵ネットワーク代表 樋口惠子氏

・（公社）日本メディカル給食協会主催セミナー
「外国人技能実習制度に替わる新たな制度に向けて」
新制度の目的や特徴とともに、外国人労働者に関する課題などを解説

・電通「SDGsに関する生活者調査」
生活者の9割以上がSDGsを認知、約8割が積極的に取り組む企業に好感を抱く


●流通のページ
・国分グループ本社、カナカン、ヤグチ、トーホー

〇ニュース
・東京都新宿区立柏木小学校 岡庭大毅学校栄養職員インタビュー
日給作文コンの受賞作品『最高の栄養士さん』に聞く、しっかりと栄養がとれる給食提供の方法

・2024年春の業務用冷食の新商品
市場回復も冷静な構え、人手不足解消の打ち出しが軸に

・ケンコーマヨネーズ㈱、「第5回サラダシンポジウム」を開催
10年にわたるサラダサイエンスの集大成を発表

・シダックスフードサービス㈱、有料老人ホームでオイシックス・ラ・大地㈱の食材を活用した食事提供を開始
非日常の演出と食材へのこだわりで、生活の楽しみになる食事を

・「うずらの卵」で小1児童が窒息死、学給有識者が語る対応策

・魚国総本社、「お米で作った除菌ウエットティッシュ」を製品化

・日清医療食品、栃木市と災害時の物資供給に関する協定を締結

・日本ゼネラルフード、新小学1年生105名にランドセルを寄贈、2014年から毎年実施

・東北大学発のベンチャー、ドリップのほとんど出ない解凍機を発売

・シダックス、栄養士会全国総会を開催

■シリーズ連載

・表紙の献立
ニチレイフーズが新商品で付加価値提案！
メニューの幅が広がる「燻製鴨かつ」に「国産メロンミルクプリン（Ca & Fe）

・給食現場におすすめしたいアイディアレシピ
《夏メニュー》
　
・終わりなき“非日常”を楽しく美味しく生き抜くには？
［ ２４ ］女性と食べ物と元気さには、深いワケがある

・時の話題 ～食品製造の衛生管理と課題～　食品安全教育研究所 代表 河岸宏和
［ ３ ］出荷前検査偽装からの学び

・【新連載】日本山川放浪記 ～給食業界に伝えたい魅力の旅～
［ ２ ］キャンプ場の一人暮らし 冨澤和彦

・記者の目　～食品業界の注目トピックや課題に対する記者の思い～
Vol.66　現代美術展と「ペイシャンティズム」

プロダクトNo

 1281684007

出版社

 食品産業新聞社

発売日

 毎月1日

販売サイト

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