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本・雑誌

 洋菓子材料図鑑

本・雑誌内容

 掲載商品1500を超える充実の内容。また製菓素材カタログに加え、木村成克氏（ラ・ヴィエイユ・フランス）、和泉光一氏（サロン・ド・テ スリジェ）等、今注目のシェフが愛用の製菓素材も紹介。取材は日本だけに留まらず、フランスの有名シェフ、ジャン＝ポール・エヴァン氏（ジャン＝ポール・エヴァン）や、ジェームス・ベルティエ氏（シュクレ・カカオ）等、世界のトップパティシエがこだわって使っている製菓素材も取材。

本・雑誌内容詳細

プロダクトNo

 1281687405

出版社

 柴田書店

発売日

 9月の19日

販売サイト

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