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本・雑誌

 プロのための ラーメンの本

本・雑誌内容

 ラーメンで独立開業したい人、今経営しているラーメン店をグレードアップしたい人を対象に、ラーメン作りに必要な知識とテクニック、繁盛するために必要な情報を幅広く網羅。今回の大きなテーマは調味料。醤油、塩、味噌の基礎調味料、合わせ調味料や油の効果的な使い方を、人気ラーメン店が解説。さらに、人気が高まっている自家製麺に使える小麦粉図鑑、餃子などのサイドメニュー逸品集など、より実践的な内容でお届け。

本・雑誌内容詳細

プロダクトNo

 1281687408

出版社

 柴田書店

発売日

 8月の22日

販売サイト

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