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本・雑誌

食材は語る

本・雑誌内容

日本食材研究家であり、専門調理師でもある著者が、食材の歴史・文化的背景、生産者のルポ、食材図鑑の他、素材をより美味しく食べるための調理学、素材を素材らしく味わう料理のレシピまで、一冊の本にまとめました。

本・雑誌内容詳細

鼎談

対談

インタビュー








プロダクトNo

1281692130

出版社

カザン

発売日

毎月1日

販売サイト

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